Na ja, und es sollte nicht so schnell ranzig werden dann riecht es nämlich nicht mehr so gut!
Am anfälligsten für den Verderb sind Fette/Öle mit einem hohen Anteil ungesättigter Fettsäure-Reste!
Die Oxidationsneigung bei ungesättigten Fettsäurenresten ist hundert bis tausendfach höher als bei gesättigten.
Kommt darauf an wie hoch der Antei an Glyceriden ist!
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